管理不好的土蜂蜜会有细菌，不过一般土蜂蜜都不会有细菌，土蜂蜜有一定杀菌作用。
据英国《每日邮报》2月1日报道，英国卡迪夫大学的研究人员试验蜂蜜的杀菌效果发现，一些用药物都很难杀死的病菌只需用蜂蜜杀2个小时就能消灭85%的菌。另据统计，蜂蜜能杀死的细菌超过80种，下一次当皮肤出现伤口且家里没有消炎药时，不妨尝试一下蜂蜜杀菌的土办法。
土蜂蜜有没有毒？
土蜂蜜是带有一定毒性的，土蜂蜜也就是天然的蜂蜜，是蜜蜂采集后酿制而成的。土蜂蜜里面含有非常丰富的营养物质，像维生素，有机酸，蛋白质等等，可以达到抵抗细菌消炎，美容养颜，滋阴润燥作用，可以让免疫力提高。它又是一种非常天然的食物，可能会带有一定毒性。
如何判断土蜂蜜有没有毒？
其实，所有的蜜蜂都是带有一定毒性的，只是每一种蜜蜂的种类不一样有毒的程度不一样。所以，蜂蜜里面也会带有一定蜂毒。其中，中华蜂蜜所生产出来的蜂蜜毒性会比较小一些，所以大家可以选择这种蜂蜜来食用。只要能够购买到正宗的土蜂蜜，里面的一些毒性大家也不用太过担心，并不会有很多，也不会对身体造成影响。
纯天然（土蜂蜜）是否干净、卫生、安全呢？
蜜蜂是一种有洁癖的小生灵，从不死在家里。它们寿命极其有限，它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。
蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
还有就是天气热的时候，人如果身上有很重的汗味。这个时候只要蜜蜂一碰到你，一般就会蛰你。意思叫你离开，你身上有很重的气味。
更重要的是，纯天然蜂蜜本身就有杀菌作用。如果皮肤溃烂，涂上蜂蜜也同样能取到消炎的作用，使溃烂处快速的好。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。如果你是经常喝蜂蜜的，你就能感觉到，一般也不会有什么口嗅发生。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外过多加工。
纯蜂蜜是世界上唯一不会腐烂变质的保健食品，1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。这就足以说明土蜂蜜具有很强的抗菌能力！
现代科技发达发明了一些设备。使产蜜的周期更短，产量更高。使蜂蜜没有达到自然成熟就取下来。再经过人为的加工合成成熟的蜂蜜。明白的人都知道，经过设备加工出来的蜂蜜，营养成份会大大的流失。
